Rapid, sănătos şi buuuuuuun...
pentru 3 porţii (acum depinde cât de mari sunt porţiile dumneavoastră)
surimi cu orez

300 g surimi,
300 g orez,
o legătură de ceapă verde,
curry, ghimbir si sos de soya, după cum vă place.
lămâie sau portocală

Se înăbuşe ceapa, până devine sticloasă, apoi se căleşte orezul. Se adaugă la o cantitate de orez, 3 cantităţi de apă. Se fierbe la foc potrivit (20 minute dacă este o oală cu fund dublu), la final se adaugă curry-ul şi ghimbirul. După ce am oprit focul, orezul se lasă acoperit timp de 10 minute cu un prosop şi se pune capacul. Între timp, pe o farfurie se aşează batoanele de surimi peste care presărăm puţin ghimbir, iar alături aşezăm feliile de portocală sau lămâie. Se aşează cu grijă pe farfurie orezul şi se adaugă sosul de soya.

Astăzi câte ceva despre ciuperci!
Ciupercile trebuie pregătite cât se poate de repede, deorece devin foarte repede toxice.
În stare proaspătă se pot păstra cel mult 24 de ore la frigider la 2-4 grade Celsius.
Pălăria ciupercilor nu se curăţă de pieliţă deoarece prin aceasta scade valoarea nutritivă a preparatelor.
Culoarea şi prospeţimea ciupercilor se menţine adăugând în apa de spălare sau fierbere un praf de sare si o linguriţă de sare de lămâie la 1 litru de apă.

ciuperci cu peşte
300 g peşte file (crap, ton, somon, pangasius...după buzunarul fiecăruia, sau 2 conserve de ton mărunţit în ulei)
3 linguri de ulei
1 kg de ciuperci champignon
1 legătură mărar
opţional lămâie
sare, piper

Se pun 300 g peşte mărunţit curăţat de oase la înăbuşit în 3 linguri de ulei, de preferat de măsline. Între timp se taie ciupercile în bucăţi mai mari - daca sunt ciuperci mici le lăsăm întregi - şi se adaugă peste peştele puţin rumenit, adăugând un praf de sare.
Se lasa la foc mic, acoperite pentru a-şi lăsa ciupercile sucul.Când s-au înmuiat ciupercile se adaugă mărarul şi se mai dă într-un clocot.
Se serveşte ca aperitiv, garnitură la peşte prăjit, sau ca umplutură la lipiile arăbeşti.
Pentru cine doreşte se poate adăuga, după gust, zeamă de lămâie.